CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CÓC NON SẤY DẺO
“Sản phẩm phải thiệt ngon lành từ trồng trọt cho đến tay khách thưởng thức”
Sinh ra và lớn lên ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long được mẹ thiên nhiên ưu ái với đất phù sa màu mỡ, khí hậu nắng ấm, mưa nhiều cùng với hệ thống sông ngòi dày đặc, vì thế ở đây cây trái cũng phát triển quanh năm. Có thể nói, chẳng nơi đâu mà trái cây lại sum xuê và nhiều chủng loại như ở miền đồng bằng trù phú này. Nào là xoài, nào là mít, chuối, ổi… mỗi loại đều có hương vị rất đặc biệt.
Câu chuyện “được mùa mất giá, được giá mất mùa” không tha bất cứ loại nông sản nào, để nông sản thoát khỏi những cuộc “giải cứu”; Sản phẩm chế biến sâu còn ít, khiến giá trị nông sản không được nâng cao; Người tiêu dùng thiếu các sản phẩm sạch, tự nhiên, không chất bảo quản nhưng vẫn giữ được hương vị bản địa. Trước tình hình đó, thì cần có hướng đi mới cho nông sản.
Bỏ lại sau lưng những hào quang nơi phố thị, chúng tôi đã xây dựng nên xưởng sản xuất tại vùng quê, liên kết vận động bà con nông dân trồng vườn giảm bớt lượng phân hóa học, thu mua nông sản giúp nông dân, tạo việc làm cho người địa phương, để trên chính quê hương mình ai cũng có cơm no, áo ấm, không phải tha hương cầu thực, bươn chải nơi xứ người.
“Cuộc đời là hư vô
Bôn ba chi xứ người
Khi mình còn đôi tay”
(“Xin thời gian qua mau” của nhạc sĩ Lam Phương)
Là người con quê hương Đồng Tháp, chúng tôi hiểu rõ đặc trưng của địa phương và tiềm năng của các sản phẩm từ các loại cây trái của địa phương, đồng thời với đội ngũ nhân sự trẻ và có chuyên môn, chúng tôi, hiểu rõ tầm nhìn và sứ mệnh của mình trong việc phát triển những sản mang tài nguyên bản địa và trách nhiệm xã hội.
Trái cóc non, trái chuối xiêm… đều là những loại trái cây giàu dinh dưỡng với nhiều loại vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, giá thành của những loại này có lúc còn 1 ngàn, 2 ngàn đồng một ký, lại khó bảo quản tươi. Vì vậy, chúng tôi bắt đầu vào việc chế biến sâu trái cóc non, giúp cho người nông dân có nguồn thu nhập ổn định.
Mặt khác, thời hiện đại bận rộn, người ta có xu hướng chọn thức ăn nhanh để giản hóa và tiết kiệm thời gian cho các bữa ăn sáng, ăn nhẹ, ăn vặt… thay thế đồ ăn nhanh chứa dầu mỡ bằng các loại trái cây sấy mà ở đây là Cóc non sấy dẻo được xem là quyết định vô cùng thông minh của các bà mẹ trong việc giúp con trẻ phát triển khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng cho mỗi ngày mà tránh thừa cân, bép phì…
Với sức trẻ và niềm yêu quê hương, sau thời gian tìm tòi học hỏi, tôi đã mở ra cơ sở sản xuất thực phẩm Duy Minh tại xã Bình Hàng Trung, Đồng Tháp, với mong muốn góp phần sức đưa nông sản mình vươn xa hơn. Và ở đây, cơ sở đã tìm hiểu quy trình sản xuất khép kín cho món Cóc non sấy dẻo, giúp nâng cao giá trị kinh tế của trái cóc, cũng như giải quyết vấn đề đầu ra của sản phẩm.
