CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CHẢ LỤA
Ông bà truyền lại nghề làm chả lụa, hộ kinh doanh chả lụa Minh Diện, tại xã Phượng Trà huyện Cao Lãnh luôn lấy niềm tin và sức khoẻ người tiêu dùng làm thước đo uy tín và chất lượng sản phẩm. Đó chính là hành trang mà Minh Diện hướng đến khi khởi nghiệp với sản phẩm chả lụa truyền thống. Gần 2 năm đi vào hoạt động, hiện tại cơ sở đã được địa phương định hướng tham gia chương trình OCOP trong năm 2024
Minh Diện đã lựa chọn sản xuất chả lụa với mong muốn gìn giữ nét văn hoá đặc sắc ẩm thực Việt Nam. Luôn chú trọng vào chất lượng sản phẩm, cơ sở đã đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, máy móc, thiết bị và nguồn nhân lực có kinh nghiệm, tâm huyết với nghề.
Chả lụa có đặc điểm trắng mịn, có hương vị thơm ngon từ gia vị và thịt lợn và thường được sử dụng nhiều trong các bàn tiệc, là món ăn được mọi người yêu thích rất dễ chế biến... hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn nhẹ khác để tạo nên món ăn mới lạ cho mọi người lựa chọn như bánh mì, bún, bánh ướt, ... Kênh phân phối chủ yếu của cơ sở là một số cửa hàng bán nem, chả, xe bán bánh mì, quán ăn, canteen...
Mặt hàng chả lụa trên thị trường luôn có sự cạnh tranh gay gắt, nhưng với hướng đi đúng đắn của Minh Diện là hướng tới lòng tin của người tiêu dùng sản phẩm phải đảm bảo sạch - an toàn - chất lượng, trong quá trình sản xuất, Minh Diện luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình, từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào, gia vị sử dụng và cuối cùng là đóng gói và hấp. Kết hợp giữa yếu tố làm chả hiện đại nhưng vẫn giữ bí quyết truyền thống được truyền lại, đây chính là bí quyết để Minh Diện tạo nên thương hiệu và chất lượng chả lụa và chả quế Minh Diện.
Chính từ mục tiêu đó, giờ đây sản phẩm chả lụa và chả quế của cơ sở Minh Diện đã có mặt tại nhiều nơi trên thị trường.
Chia sẻ về mục tiêu trong thời gian tới, với mong muốn tạo ra nhiều sản phẩm giá trị gia tăng, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm, Minh Diện sẽ tiếp tục nghiên cứu thêm nhiều loại sản phẩm mới, có thể vừa giữ được hương vị truyền thống nhưng vẫn mang đặc trưng của địa phương mình, tạo nên điểm nhấn riêng có cho sản phẩm chả
