Khi nhắc đến món Nem, thì chắc hẵn nhiều người sẽ nghĩ đến Lai Vung, nhờ cụm từ “Nem Lai Vung” này dường như quý khách đã từng nghe đâu đấy quen quen, thông qua lời mời rất dân dã của những người bán dạo trên các chuyến xe đò, qua các Chợ, các quầy hàng, Trạm dừng chân… và đặc biệt là hình bóng chiếc Nem Lai Vung đã được đi vào tác phẩm nghệ thuật (ca khúc, ca cổ), vinh hạnh được nhiều nghệ sĩ nổi tiếng tại Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện trên sóng phát thanh và truyền hình cả nước.
Ngày xưa, ông bà ta có câu “Nem công chả phượng”, ý nói đến những món ăn ngon, sang và quý hiếm, chỉ có Vua mới được dùng, nên lúc đó ít ai dám biết. Cũng ngụ ý, để làm ra được món nem và chả này phải rất kỳ công, đòi hỏi người thợ giỏi tay nghề và có khiếu thẩm mỹ cao mới cho ra sản phẩm đạt chất lượng.
Là đứa con của vùng đất Lai Vung, nên tôi có điều kiện gần gũi với nghề làm nem từ thuở nhỏ. Với tinh thần ham học hỏi và lòng hiếu khách, tôi luôn nghiên cứu đổi mới cung cách phục vụ “Vui lòng khách đến - Vừa lòng khách đi”, trên cơ sở chiếc Nem truyền thống trứ danh, chất lượng thơm ngon hương vị chua ngọt, đậm đà… đã làm say đắm lòng người. Để thuận tiện hơn trong khâu vận chuyển phục vụ quý khách ở những phương xa, cơ sở Nem Hoàng Khánh xin phép giới thiệu thêm loại Nem Đòn Hoàng Khánh, với hình dáng nhỏ, gọn, sang trọng, đẹp mắt… Hy vọng rằng, loại Nem Đòn Hoàng Khánh này cũng nhận được sự đồng tình của quý khách, phát triển mạnh và có điều kiện vươn xa đến nhiều vùng, miền trên cả nước.
